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南洋酸辣鍋單包 (3)  南洋酸辣鍋單包(2)          

林柏好料理-情人的眼淚⋯

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又稱雨時菇，下雨天才會出現，蘭嶼這邊是養在芋頭田邊以天然山泉水呵護⋯

生吃感覺脆中帶Q,口腔會有淡淡新鮮海藻的滋味，天然零膽固醇的食材
很棒的時材，搭配很當地米鳳雪以及林柏好食南洋酸辣鍋內的酸辣濃醬
味蕾熱情又帶著些許的輕挑，舌尖上的島嶼風情

做法:

食材:情人的眼淚.花椰菜.薑絲.九層塔.胡椒鹽.林柏好食南洋酸辣鍋底.冰水

調理:燒一鍋水,水滾後倒入情人的眼淚,快速川燙10秒起鍋,過冰水冷卻後瀝乾

       再川燙花椰菜,熟成後一樣過冰水冷卻後瀝乾

       取南洋酸辣鍋底醬(紅褐色那包),與瀝乾的情人的眼淚.花椰菜.薑絲.九層塔.約一匙的胡椒鹽攪拌均勻即可上桌

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