專為悶熱下夏天開發的"療食慾"鍋底
微酸微辣的南洋風情,帶你/妳 到熱情奔放的亞熱帶走一遭
爬文說
南方的氣候濕氣重，人們自古養成吃辣以去濕驅寒的習慣
因四川是盆地, 氣流不易流散, 造成此地多陰濕氣候。
麻辣食品則是化濕的好東西, 所以長久以來養成吃麻辣味的習慣
梅雨季正式開始的悶濕氣候,開個麻辣鍋刺激血管擴張又散熱又去濕氣..不用到四川,在家就可以
不吃辣怎辦,當然就是酸菜白肉鍋囉
想到酸,口腔就不自覺分泌出唾液,酸白菜的酸韻,川丸子的醬香肉汁
場景拉到山東大叔.大娘的大口吃肉大口喝酒,三五好友靠過來,簡單就可以臨場!!
喝酒小酌不分季節,天涼喝白酒.威士忌,天熱喝冰啤酒
但總得來鍋什麼的--經典酒家菜料理-台灣味,魷魚螺肉蒜,
酒過三巡,來上一碗.感覺好像抹了油頭,穿了吊嘎啊外搭花襯衫..踢著踢著來到了北投
老人小孩不能太刺激,那就來廣西..
這一鍋,有人叫鳳凰還巢鍋,有人稱胡椒豬肚雞..
溫潤滋補,活血養氣..要小心嘴巴別被膠質黏住了
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有朋友叫他關東煮,或甜不辣,在露營時隨興組合的這鍋(如圖)
維基了一下關東煮:關東煮源自「味噌田樂yuè」，
那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味後進食....
與現在所吃到的所稱的關東煮有很大的不同
在萬華,賽門.亞東.夜市等甜不辣名店早把關東煮取而代之...
這次的產品食材也不全然與市售的甜不辣相同,湯底基材更是有別於傳統的大骨熬湯,改用海鮮風味
林柏好食起源於萬華,為了露營而生的DIY煮食
林柏煮
內容物 :
高湯包、醬汁包、甜不辣包(片狀甜不辣，條狀甜不辣，竹輪，貢丸，高雄黑輪，油豆腐，黃金魚蛋，魚卵丸，米血)。
使用方式 :
1.撕去高湯包外包裝後, 取一湯鍋倒入2,400 C.C. 的水（約4瓶600 CC礦泉水的量）煮沸後放入湯包, 轉小火煮約10-15分鐘，即完成湯底。
2.將甜不辣包倒入煮好的湯底，煮約10-15分鐘。
3.夾出甜不辣淋上醬汁，即完成美味
這樣最美味
-可用白蘿蔔與高湯一起熬煮，湯頭更加甘甜。
-甜不辣（片狀，條狀）不要煮太久，如此口感會比較好
-喝湯時，可放些許的香菜末於碗內，沖入高湯，湯頭更加美味。
-米血完全退冰後再放入一起熬煮，並不時翻動，避免黏鍋！
注意事項
因高湯包與甜不辣中有些許蝦蟹成分，有海鮮過敏者，建議勿大量食用，避免造成過敏現象。
小心燙!!
